サクサク鰆フライと甘酸っぱいとろみスープ、老舗で食べる台南の味 – 張𩵚魠魚焿

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台南の𩵚魠魚焿の美味しいお店を紹介します。台南を代表する料理といえば牛肉麺やサバヒー、肉燥飯、意麺などたくさんありますが𩵚魠魚焿もその1つ。サクサクに揚げられたサワラのフライに甘酸っぱいとろみスープをかけた、比較的日本人好みの小吃だと思います。もちろん𩵚魠魚焿を専門に扱うお店は台南には多くあり、今回紹介する張𩵚魠魚焿もその中の1軒。しかも創業40年以上という老舗なので地元の住民保証付の味ですね。

張𩵚魠魚焿

創業40年以上の老舗です

台南市中心部を南北に走る大通りの海安路より更に海寄りにある金華路は、海安路ほどではありませんが比較的大きな通りで、戽斗米糕や八寶彬圓仔惠、海龍肉粽などの有名なお店が並んでいます。張𩵚魠魚焿もその金華路沿いに店舗構えています。

お店は金華路、民族路の交差点付近にあり創業40年以上という老舗。その名の通り𩵚魠魚焿を専門に扱うお店です。𩵚魠魚焿とは𩵚魠魚(サワラ)のフライに焿という甘酸っぱいとろみのあるスープをかけたもので、台南を代表する料理の1つなのです。
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〇に張というマークを真ん中に𩵚魠魚焿と書かれた緑の看板が目印。店内に入ると左側にキッチンスペース、右側にテーブル席が数席あります。
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店頭にも席が用意されている台湾ならではのスタイル。
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メニューは4種類とシンプル

メニューはスープと鰆のフライだけの𩵚魠魚焿と麺の入った麵焿、米粉の入った米粉焿、ご飯の入った飯焿の4種類。どれも値段は一律60元で、オーダーシートはなく口頭で注文するスタイルです。
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カウンターに並んだ食材。手前から麺、米粉、サワラのフライ。
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このサワラのフライがサクサク、ジューシーで美味しいのです。
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米粉入りの米粉焿を注文しました。カットされたサワラのフライにたっぷりのスープ、上には刻んだ香草らしきものが散らされています。他には白菜(たぶん)も入っていました。

米粉焿60元
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サクサクのサワラのフライと甘酸っぱいとろみスープが絶妙の組み合わせ。日本人なら誰もが好きな味だと思いますよ。
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極細の米粉はスープによく絡んで美味しいのです。なかなか食べ応えもありますよ。
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注文は口頭ですがメニューは4種類だけなのでそれほど難しくないですよ。お店の人も親切だったので問題なく注文することが出来ました。

𩵚魠魚焿はほんとに日本人には親しみやすい料理だと思うのでおすすめです。台南に来たらぜひ食べてみてください。
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店舗情報

住所 台南市中西區金華路四段128號
営業時間
7:00〜18:00
休日 月曜

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