とろみスープと鰆のフライが相性抜群! 台南のおすすめ「𩵚魠魚羹」




台湾でも屈指の美食の街「台南」には牛肉麺、意麵、サバヒー、粽など数々のご当地グルメがたくさんあります。そんな中でも見逃せないのが「𩵚魠魚焿土魠魚羹)」。鰆のフライにとろみのあるスープをかけたシンプルな料理なのですがこれが旨い! サクサクとした軽い食感の鰆フライに甘酸っぱいスープがよく合うんですよ。それに日本人好みの味なので気に入ること間違いなしです。というわけで今回は台南でおすすめの「𩵚魠魚焿(土魠魚羹)」のお店7軒を紹介したいと思います。

阿川紅燒𩵚魠魚焿


海安路沿いで営業する「阿川紅燒𩵚魠魚焿」。「𩵚魠魚焿」にトッピングされたサクサクの鰆フライはこれだけで食べてもじゅうぶん美味しい。甘酸っぱいとろみスープと合わせるとさらに一層美味しさが増します。スープにはご飯、麺、米粉を入れることができるのでお好みで選びましょう。

食レポ:【阿川紅燒𩵚魠魚焿】サクサク鰆のフライと甘酸っぱいとろみスープのハーモニーが最高!

【店舗情報】
住所:台南市中西區海安路一段111號
営業時間:10:00~21:00、土日9:00~21:00
休日:

 

開元紅燒𩵚魠


台南駅裏エリアの開元振興公園近くで営業する「開元紅燒𩵚魠」。観光客にはあまり知られていませんが地元では人気のお店で食事時になるとたいへん賑っています。衣を付けてサックリ揚がった鰆に熱々の甘酸っぱいとろみスープを合わせた「紅燒𩵚魠」は必食。日本人なら誰もが好きな味ですよ。

食レポ:【開元紅燒𩵚魠】台南駅裏エリアの絶品サワラフライのスープを食べよう

【店舗情報】
住所:台南市北區開元路富台新村10-1號
営業時間:9:00~19:00
休日:

 

張𩵚魠魚焿


金華路沿いで営業する創業40年以上の老舗「張𩵚魠魚焿」。メニューは甘酸っぱいとろみスープに鰆のフライトッピングした「𩵚魠魚焿」の他、麺やご飯を入れた「麵焿(麺入り)」「米粉焿(米粉入り)」「飯焿(ご飯入り)」など。鰆のフライのみの注文も可能なのでよりサクサク感を味わいたいなら「𩵚魠魚焿」といっしょにぜひ。

食レポ:【張𩵚魠魚焿】サクサク鰆フライと甘酸っぱいとろみスープ、老舗で食べる台南の味

【店舗情報】
住所:台南市中西區金華路四段128號
営業時間:8:00~18:00
休日:月

 

呂記𩵚魠魚羹

  
保安市場近くで営業する𩵚魠魚羹の専門店「呂記𩵚魠魚羹」。1978年創業という長い歴史を持つ老舗です。店頭に山積みにされたこんがりキツネ色に揚がった鰆のフライは見るからに美味しそうです。その鰆フライにとろみスープを合わせた「紅燒土魠」は絶品。ボリュームがほしいなら麺入りにするのもおすすめです。

食レポ:【呂記𩵚魠魚羹】保安市場近くで食べた鰆フライのあんかけスープ

【店舗情報】
住所:台南市中西區郡西路47號
営業時間:6:00〜14:30
休日:

 

陳記真正紅燒𩵚魠


新光三越台南中山店近くの民族路沿いにある土魠魚焿のお店「陳記真正紅燒土魠」。あまり目立たない場所にあるお店なのですが知名度は高い人気店です。メニューはズバリ「紅燒土魠」だけ。大小のサイズと「」または「米粉」が選べます。比較的あっさり味のスープがサクサクと軽い食感の鰆フライによく合います。

食レポ:【陳記真正紅燒土魠】台南に来たら必ず食べたいサクサク鰆フライ入りスープ

【店舗情報】
住所:台南市中西區民族路二段46號
営業時間:11:00~22:00
休日:火

 

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公園口紅燒𩵚魠魚焿


台南公園の斜向かいで営業する「公園口紅燒𩵚魠魚焿」。わずかなスペースで営業している小さなお店ですが絶え間なくお客さんがやって来る有名店です。こちらの「𩵚魠魚焿」は黒々とした濃い色のスープが特徴。しかしながら味はほどよい甘酸っぱさで鰆フライの美味しさを引き立ててくれます。

食レポ:【公園口紅燒𩵚魠魚焿】台南公園前の小さなお店で食べた鰆フライ入りのスープ

【店舗情報】
住所:台南市北區公園路265號
営業時間:6:30~19:00
休日:

 

鄭記𩵚魠魚羹


人気観光スポット「大菜市(西市場)」内で営業する「鄭記𩵚魠魚羹」。1936年にオープンなので創業80年以上という古いお店です。人気はもちろん「𩵚魠魚羹」。麺入りの「𩵚魠麺」、米粉入りの「𩵚魠米粉」もあります。サイドメニューに「𩵚魠魚卵」「𩵚魠魚塊」もおすすめですよ。

食レポ:【鄭記𩵚魠魚羹】台南の國華街大菜市で食べたサワラのあんかけスープ

【店舗情報】
住所:台南市中西區國華街三段16巷3號
営業時間:8:00~20:00
休日:

 

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